Auftraggeber: Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft  (2024-2027) | Bereich: Gesundheitsforschung

Durchführung: sine-Institut gGmbH

Interesse des Auftraggebers |

Für eine vielseitige, biodiverse Landwirtschaft der Zukunft soll im Rahmen der Eiweißpflanzenstrategie des Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) der Fokus nicht nur auf gut erforschte Rohstoffe gelegt werden, sondern auch der Anbau bislang in Deutschland nur wenig genutzter, aber sehr vielversprechender Rohstoffe gefördert werden. Um unsere Vorreiterrolle bei der Erforschung und Verarbeitung neuer Proteinquellen aus Leguminosen am Standort Deutschland zu erhalten, ist daher die Bereitstellung neuer Proteinzutaten aus Linsen und Mungobohnen Ziel von Leg4Future sowie die Steigerung der Bekanntheit und Akzeptanz von Leguminosen allgemein und Linse und Mungobohnen im Speziellen.

Der Fokus des Projekts liegt auf der Gewinnung technofunktioneller Proteinkonzentrate bei gleichzeitiger Nutzung der Nebenströme. Unter Einbeziehung verschiedener Stakeholdergruppen soll ein wirtschaftliches wie nachhaltiges Konzept zur vollständigen Verwertung von Linsen und Mungobohnen entwickelt werden. Die Vorteile einer leguminosenreichen Ernährung mit Fokus auf die beiden Rohstoffe werden einem breiten Publikum aus Konsumenten und Stakeholdern über verschiedene Kommunikationskanäle bekannt gemacht. Begleitet wird das Projekt von Verbraucherstudien und einem vernetzten Ansatz zur Ernährungskommunikation.

Das Projekt wird koordiniert von Prof. Dr. Ute Weisz (Technische Universität München), weitere Projektpartner sind: Universität Bonn, Fraunhofer IVV. Im Unterauftrag: EatHealthPleasure GmbH, bifa Umweltinstitut GmbH

SINE-Auftrag |

• Kommunikation und Transfer der Ergebnisse in die Praxis
• Stakeholderdialog
• Verbraucherakzeptanzstudien (Unterauftrag: EatHealthPleasure)
• Ernährungskommunikation

Für weitere Informationen: Dr. Kerstin Dressel

Erhebungs- und Auswertungsmethoden |

• Entwicklung und Implementierung einer integrierten Kommunikationsstrategie für Ernährungskommunikation
• Durchführung von Stakeholder Mapping
• Organisation und Durchführung von Workshops
• Entwicklung von qualitative Leitfäden für die Verbraucherakzeptanzstudien (Fokusgruppen)

Bearbeitung |

Dr. Kerstin Dressel (Projektleitung), Kilian Gremminger (Projektmitarbeit)

Der Beitrag Leg4Future: Ganzheitliche Verwertung von Mungobohnen und Linsen erschien zuerst auf Sine Institut.

Auftraggeber: Fraunhofer Institut für Verfahrenstechnik und Verpackung IVV | Bereich: Gesundheitsforschung/Innovation

Interesse des Auftraggebers |

Unterstützung des Innovationsmanagements des Innovationsraums NewFoodSystems – neue Lebensmittelsysteme

SINE-Auftrag |

• Organisation, Durchführung, Auswertung von Fokusgruppen-Diskussionen mit der Lebensmittelindustrie
• Konzeption sowie Auswertung einer bundesweiten repräsentativen Bevölkerungsumfrage zu Pflanzenproteinen
• Mitarbeit beim Mapping der Food-Start-up-Szene in Deutschland
• Unterstützung bei der Durchführung des NewFoodSystems Day im Deutschen Zukunftsmuseum in Nürnberg
• Erstellung und Organisation von Innovationsgutscheinen
• Mitarbeit bei der Erstellung eines Sustainable Innovation Processes (unter der Leitung von fors.earth GmbH)
• Erstellung eines Open-Lab-Konzepts

Für weitere Informationen: Dr. Kerstin Dressel

Erhebungs- und Auswertungsmethoden |

• Recherche
• Fokusgruppen-Diskussionen
• Repräsentativumfrage
• Mapping

Bearbeitung |Dr. Kerstin Dressel

Der Beitrag Innovationsmanagement für den Innovationsraum NewFoodSystems – neue Lebensmittelsysteme erschien zuerst auf Sine Institut.

Auftraggeber: Max Rubner-Institut – Bundesforschungsinstitut für Ernährung und Lebensmittel | Bereich: Gesundheitsforschung/Kommunikation

Interesse des Auftraggebers |

Kommunikation und Öffentlichkeitsarbeit des Innovationsraums NewFoodSystems inklusive der Kommunikation aus dem Innovationshub. Dazu soll ein integriertes Kommunikationskonzept inklusive Social Media-Strategie erstellt werden und der Auftraggeber in der Kommunikation und Öffentlichkeitsarbeit aus dem Innovationsraum NewFoodSytems – neue Lebensmittelsysteme unterstützt werden.

SINE-Auftrag |

SINE ist verantwortlich für:

• die Erstellung des integrierten Kommunikationskonzepts (interne und externe Kommunikation)
• Umsetzung bzw. aktive Begleitung der im Kommunikationskonzept festgelegten Maßnahmen zur Kommunikation mit der Öffentlichkeit
• Erstellen von Texten zur Vermittlung der Aktivitäten und Forschungsergebnisse aus dem Innovationsraum
• Schriftliche Beantwortung von Presse- und Verbraucheranfragen
• Erstellen von Beiträgen für die NewFoodSystems-Website
• Erstellung einer Social Media-Strategie und Einpflegen von Inhalten
• Konzeption und Durchführung von internen und externen zielgruppenspezifischen Veranstaltungen

Erhebungs- und Auswertungsmethoden |

• Methoden und Maßnahmen der Öffentlichkeitsarbeit und
• Zielgruppenkommunikation

Für weitere Informationen: Dr. Kerstin Dressel

Bearbeitung |Dr. Kerstin Dressel (Projektleitung), Dr. Wiebke Schär

Der Beitrag Kommunikation und Öffentlichkeitsarbeit für den Innovationsraum NewFoodSystems erschien zuerst auf Sine Institut.

Auftraggeber: TU München im Rahmen des BMBF-Projekts (2015-2018) | Bereich: Gesundheitsforschung

Interesse des Auftraggebers |

Im Rahmen des BMBF-geförderten Clusters zur Ernährungsforschung „enable: A healthy food choice in all stages of life“ – hat das sine-Institut die Projektkoordination für die TU München übernommen. Zusammen mit dem Sprecher des enable-Clusters, Prof. Dr. Hans Hauner, Institut für Ernährungsmedizin an der TU München, liegt das Projektmanagement und die Geschäftsführung bei Dr. Kerstin Dressel, geschäftsführende Gesellschafterin der SINE-Institut gGmbH.
Der interdisziplinäre enable Cluster, ist einer von insgesamt vier vom Bundesforschungsministerium (BMBF) geförderten Clustern der Ernährungsforschung. Enable entwickelt neue Strategien Menschen in unterschiedlichen Lebensphasen gesünder zu ernähren (von der Geburt bis ins hohe Alter). Enable forscht interdisziplinär an den Schnittstellen von Ernährungswissenschaften und Lebensmitteltechnologie zu Informations- und Kommunikationstechnologie und Sozialwissenschaft und trägt dazu bei, das Zusammenspiel von Ernährung und Ausprägung des menschlichen Genoms zu entschlüsseln. Enable untersucht damit auch die Prädisposition für und den Schutz vor chronischen Erkrankungen wie Diabetes und deren Folgeschäden.
Mit neu entwickelten Lebensmittelprodukten steuert enable aktiv gegen ungesunde Ernährungsgewohnheiten. Moderne Ernährung mit Fertiggerichten („Convenience“) und gesunder Lebensstil müssen kein Widerspruch sein – dazu will der enable-Cluster beitragen. Enable nutzt dazu moderne Informations- und Kommunikationstechnologie, um die Konsumenten an eine gesunde Ernährungsweise heranzuführen.
Der Cluster will die Kooperation in der Ernährungsforschung stärken, gezielt Nachwuchsförderung betreiben, mit Hilfe von Kommunikationsmaßnahmen die Allgemeinbevölkerung sowie besondere Zielgruppen ansprechen, um einen nachhaltigen gesunden Lebensstil zu ermöglichen und gesündere Ernährungsgewohnheiten zu etablieren. Zur Unterstützung von Innovationen im Ernährungs- und Lebensmittelbereich hat enable ein eigenes Innovationsbüro eingerichtet, das Produkt- und soziale Innovation gezielt vorantreibt.

SINE-Auftrag |

Die Aufgaben von SINE sind:

• Unterstützung bei allen koordinierenden und organisatorischen Funktionen
• Zentrale Anlaufstelle
• Planung und Organisation von Treffen
• Unterstützung bei der Erstellung von Vereinbarungen
• Berichtserstattung gegenüber dem Förderer
• Überprüfung der Einhaltung der Arbeits- und Finanzpläne der Partner im Cluster
• Umsetzung des Nachwuchsförderprogramms
• Konfliktmanagement
• Interne und externe Kommunikation

Ergebnisse |

Die Ergebnisse aus dem enable-Cluster finden Sie auf der Projektwebsite: www.enable-cluster.de
Für weitere Informationen: Dr. Kerstin Dressel

Bearbeitung | Dr. Kerstin Dressel (enable-Geschäftsführung)

Der Beitrag enable-Cluster der Ernährungsforschung erschien zuerst auf Sine Institut.

Auftraggeber: Kompetenzzentrum für Ernährung (KErn) (2021) | Bereich: Gesundheitsforschung

Interesse des Auftraggebers |

Im Auftrag des Bayerischen Staatsministeriums für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten (StMELF) übernimmt das Kompetenzzentrum für Ernährung (KErn) die konzeptionelle und fachliche Begleitung der Bildungsangebote „Gesund und fit im Kinder-Alltag“ im Setting Kindertagesstätte (Kita). Die Bildungsangebote richten sich an junge Familien mit Kindern im Kindergartenalter und verfolgen das Ziel, Familien bei der Etablierung und Verankerung eines gesundheitsförderlichen Lebensstil im Alltag zu unterstützen. Pro Kindergartenjahr nehmen bayernweit rund 18.000 Familien mit Kita-Kindern in 900 Bildungsveranstaltungen der Ämter für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten teil. Die Angebote werden durch fachlich qualifizierte und geschulte Ernährungs- und Bewegungsreferenten organisiert und begleitet.

sine-Auftrag |

Durch eine Befragung der Ansprechpartnerinnen Ernährung (APE) der Ämter für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten sollen diese Bildungsangebote in Bezug auf deren Wirksamkeit und Umsetzung in der Praxis evaluiert werden.

sine-Auftrag |

• Konzeption eines Online-Fragebogens in enger Abstimmung mit dem Auftraggeber
• Durchführung der Online-Befragung
• Statistische und inhaltsanalytische Auswertung und Aufbereitung der erhobenen Daten unter Berücksichtigung der Fragestellungen
• Durchführung von Fokusgruppen
• Inhaltsanalytische Auswertung der Fokusgruppen

Bearbeitung | Dr. Kerstin Dressel (Projektleitung), Anne Götz M.A., Dr. Wiebke Schär

Der Beitrag „Gesund und fit im Kinder-Alltag“ erschien zuerst auf Sine Institut.

Auftraggeber: Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) (2017-2022) | Bereich: Gesundheitsforschung

Interesse des Auftraggebers |

Im Auftrag des Bundesinstituts für Risikobewertung (BfR) führt das Süddeutsche Institut für empirische Sozialforschung (sine e.V.) zusammen mit dem Markforschungsinstitut Hopp & Partner, Berlin, eine deutschlandweite Online-Delphi-Befragung von Expert*innen zur Thematik des Lebensmittelbetrugs (Food Fraud) durch. Durch die als Netzwerkanalyse konzipierte Stakeholderanalyse soll für das BfR eine Grundlage für künftige Risikobewertungen und Risikokommunikationsmaßnahmen gelegt werden.

SINE-Auftrag |

Die Aufgaben von Sine waren:

1. Durchführung eines explorativen Workshops mit Vertreter*innen aller relevanter Stakeholdergruppen (Wissenschaftler, Industrie, Staatsanwaltschaft, Polizei, Überwachungsbehörden, Handel etc.)
2. Konstruktion und Validierung eines Fragebogens für die Online-Befragung der Expert*innen.
3. Durchführung der Delphi-Befragung (Hopp und Partner)
4. Auswertung der Ergebnisse der ersten Welle und Überarbeitung des Fragebogens für die zweite Welle
5. Durchführung der Delphi-Befragung, zweite Welle (Hopp und Partner)
6. Auswertung der Ergebnisse der zweiten Befragung
7. Erstellung eines Endberichts mit Gesamtauswertung
8. Ergebnispräsentation im BfR

Erhebungs- und Auswertungsmethoden |

Zum Einsatz kam ein Methodenmix aus:

• Literaturstudie
• Stakeholder-Workshop
• Online-Delphi-Befragung
• Multivariate Auswertung

Ergebnisse |

Die Ergebnisse werden vom Bundesinstitut für Risikobewertung veröffentlicht.

Für weitere Informationen: Dr. Kerstin Dressel

Bearbeitung | Dr. Kerstin Dressel (Projektleitung), PD Dr. Stefan Böschen, PD Dr. Michael Schneider, Dipl.-Psych. Monika Wastian, PD Dr. Willy Viehöver, Julia Pfleghar (studentische Hilfskraft)

Der Beitrag Internetbasierte Delphi-Befragung zur Thematik ‚Lebensmittelbetrug (Food Fraud)‘ erschien zuerst auf Sine Institut.

Auftraggeber: Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) (2009-2010) | Bereich: Gesundheitsforschung

Interesse des Auftraggebers |

 Im Auftrag des Bundestinstituts für Risikobewertung (BfR) führte SINE eine repräsentative Befragung der Öffentlichkeit zu Pflanzenschutzmittelrückständen in Lebensmitteln durch. SINE bearbeitete das Projekt in Kooperation mit dem auf Kommunikationsforschung spezialisierten Berliner Institut Hopp & Partner.

SINE-Auftrag |

Die Aufgaben von SINE waren:

• Entwicklung eines Fragebogens für eine repräsentative Bevölkerungsumfrage (N = 1000)
• Identifizierung von Wissen über den konkreten Gebrauch als auch über das Informationsverhalten der Bevölkerung durch eine Telefonumfrage
• Formulierung von Empfehlungen für eine adäquate Risikokommunikation der Behörden im Bereich der Pflanzenschutzmittelrückstände in Lebensmitteln
• Präsentation der Ergebnisse in einem Zwischen- und Endbericht

Erhebungs- und Auswertungsmethoden |

Zum Einsatz kam ein Methodenmix aus:

• Repräsentative Bevölkerungsumfrage mit CATI (Computer Assisted Telephone Interviewing)
• Inhaltsanalyse

Ergebnisse |

Die Ergebnisse können beim Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) eingesehen werden. Für weitere Informationen steht Ihnen gerne zur Verfügung: Dr. Kerstin Dressel

Bearbeitung | Dr. Kerstin Dressel (Projektleitung), Dr. Stefan Böschen, Dr. Michael Schneider, Dipl.-Psych. Monika Wastian, Dr. Willy Viehöver

Der Beitrag Repräsentative Bevölkerungsbefragung Pestizide erschien zuerst auf Sine Institut.

Auftraggeber: DIALOGIK gGmbH Stuttgart, EU (2004-2005) | Bereich: Gesundheitsforschung

SINE-Auftrag |

SINE führte im Rahmen des Integrierten Projekts (IP) Promoting Food Safety through a New Integrated Risk Analysis Approach for Foods (SAFE FOODS) eine Analyse der Institutionen der Lebensmittelsicherheit in Deutschland durch. Anhand von vier Fallbeispielen – Campylobacter, Pestizidrückstände in Lebensmitteln, genetisch modifizierte Nahrungsmittel sowie Aflatoxin – wurden die rechtlichen Rahmenbedingungen, die politischen Zielsetzungen und Regulierungsstrukturen untersucht. Dabei wurde in Expert*inneninterviews mit Risikomanagern – und Risikobewertern in den relevanten Einrichtungen (wie Verbraucherschutzministerium, Bundesamt für Risikobewertung, Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit etc.) aber auch mit betroffenen Interessensverbänden (wie Bauernverband, Verbraucherschutzverbände, NGOs etc.) untersucht, welche Entwicklungen zu den gegenwärtigen Strukturen und Regelungen führten und wie diese ggf. verbessert werden könnten. Die von SINE erarbeitete Studie wurde mit Ergebnissen aus Großbritannien, Schweden, Ungarn und Frankreich kontrastiert.

Die Aufgabe von SINE war:

• Bestandsaufnahme und Ist-Analyse der Institutionen der Lebensmittelsicherheit in Deutschland
• Durchführung und Auswertung von Interviews mit Expert*innen der Lebensmittelsicherheit aus Behörden und von Interessensverbänden
• Identifikation von Ursachen und Dynamiken für bestimmte Entwicklungen im Bereich der Lebensmittelsicherheit
• Aufzeigen von Vorschlägen für Verbesserungen des gegenwärtigen Regulierungssystems
• Darstellung der Ergebnisse in Form eines englisch-sprachigen Berichts

Erhebungs- und Auswertungsmethoden |

• Expert*inneninterviews anhand eines vorgegebenen Leitfadens
• Inhaltsanalytische Auswertung

Ergebnisse |

Die Ergebnisse können über die Internetseite des SAFE FOODS-Projekts abgerufen werden: www.safefoods.nl

Außerdem ist das folgende Buch erschienen:

Dressel, Kerstin; Böschen, Stefan; Schneider, Michael; Viehver, Willy, Wastian, Monika (2007): Food Safety Regulation in Germany, in: Voss, Ellen; Wendler, Frank (Hrsg.): Food Safety Regulation in Europe: A Comparative Institutional Analysis. Antwerpen, Oxford, New York: Intersentia Publishing, pp 287-330.

Weitere Auskünfte erteilt: Dr. Kerstin Dressel.

Bearbeitung | Dr. Kerstin Dressel, Dr. Stefan Böschen, PD Dr. Michael Schneider, Dipl.-Psych. Monika Wastian, Dr. Willy Viehöver

Der Beitrag European Food Safety Regulation under Review. An Institutional Analysis – Germany erschien zuerst auf Sine Institut.